試作ご飯「夏茄子とソーセージのチャーハン」

帰省した際母から茄子をもらったので、あり合わせで。ソーセージを使いましたが、もちろん他のお肉でも構いません。あり合わせ。

 

茄子は油を吸いやすいので、炒める順番に気をつけることがポイントです。

 

今回は熱したフライパンに油を大匙1引き、にんにく→ソーセージ→玉ねぎ→茄子の順番に炒めました。

 

別皿に移し、最後の方で戻してザッと和える感じ。

 

油と一緒に旨味を吸った茄子がおいしい。